|
|
Aubergines Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 aubergines
-1 dl olijfolie
-60 g ui
-10 g gesnipperde knoflook
-25 g boter
-200 g gehakt
-2 EL tomatenpuree
-peterselie
-1 TL broodkruimels
-Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Maak de aubergines schoon en snij ze in schijfjes.Besprenkel ze met zout en laat ze uitlekken in een vergiet. Spoel ze daarna nog eens goed af en droog ze met keukenpapier.
-Verwarm de olie in een pan en bak de schijfjes aubergine aan beide kanten goudbruin. Haal ze daarna uit de pan.
-Fruit dan in dezelfde pan de gesnipperde ui en knoflook.
-Voeg er het gehakt bij en bak het rul. Doe er dan de tomatenpuree en gesnipperde peterselie bij. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 min sudderen.
-Vet een ovenschaal in en wissel telkens een laagje aubergineschijfjes met een laagje vlees af en eindig met een laagje aubergine. Bestrooi met het broodkruim en verdeel er stukjes boter over.
-Bak de schotel in een voorverwarmde oven op 180? gedurende 45 min.
|
|
|